世界上第一台制冷机实际上是由一位医生发明的，他的名字叫约翰·戈里，作为空气制冷机的发明者而永垂不朽。医生为什么要做制冷机，它的原理是什么？我们的制冷机现在发展到了什么样的情况？
其实真要追溯的话，中国古代其实也有简单的制冰机，只是太简单了，没有形成一种仪器。原则上，硝石是用来制冰的，硝石放入水中，温度会迅速下降，造成结冰，所以我们利用这个现象来保存水果。
真正在人工制冰的道路上，威廉·卡伦迈出了关键的一步。他用乙醚蒸发的方法制造了少量冰块，人类制造冰块逆转自然现象的旅程就此开始。直到18世纪中期，第一台空气制冷机诞生，但它的发明者不是科学家，而是一名医生。他的名字叫约翰·戈里。
原来佛罗里达天气炎热，患者总是被湿热困扰，关心病人的约翰·戈里医生想解决这个问题，那么如何制冷呢？他想到了压缩空气后膨胀制冷的方法，这在当时已经成为共识，但是没有人用它来制冷。
具体方法是压缩一部分空气，储存在盐水中。当气压恢复正常时，空气会迅速膨胀并冷却，所以盐水的温度会下降到零下70摄氏度。人类历史上第一台空气制冷机诞生了。
随着文明的步伐不断进化，制冷机的后代——冰箱已经普及到千家万户。当然，冰箱只是制冷机行业中应用广泛的一种。除了冰箱，冷水机也广泛应用于各行各业，比如建筑行业、医药行业、电镀行业、电子行业等，都离不开冷水机。其中，我们熟悉的食品行业需要冷水机来快速冷却食物，控制发酵温度。
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