食用冰块究竟脏不脏？
近日，央视报道称，有央视记者在崇文门的肯德基、真功夫和麦当劳3家快餐店中抽取可食用冰块进行抽样检测，同时抽取马桶水箱水样品进行对比。检测结果发现，肯德基崇文门店、真功夫崇文门店的冰块菌落均超马桶水，肯德基高出国标19倍，麦当劳亦高于国标。一时间，“冰块比马桶水还脏”成为网上热议的话题，长兴市民对肯德基等餐饮店的冰块安全问题也担忧起来。为一探究竟，本报进行了相关走访和调查。
不同店的制冰过程大同小异
昨天中午，在金陵路上的一家肯德基店，前来购买食品的市民依旧络绎不绝，在店内排起了长长的队伍。据该肯德基店一名工作人员介绍，冰块事件发生以后，肯德基的生意并未受到影响，市民对冰块的需求也并未减少。在工作人员递给顾客的饮料中，大多数都加了冰块。然而，对于本报想要了解一下该店制冰机的要求，工作人员并不是很愿意配合，只是简单展示了一台制冰机。从这台长方形机器的外形来看，本报并未发现什么。工作人员介绍说，肯德基的水都是通过一套高档的过滤设备进行过滤的，工作人员也称会对设备定期清洗。
除了肯德基这样的快餐店，奶茶店也是使用冰块较大的实体店之一。本报随机走访了几家奶茶店。在人民路上的一家奶茶店里，店老板非常热情地介绍了他们的制冰过程。“我们的水都是通过这套过滤设备进行过滤的，非常干净。”店老板指着三根白色的密闭塑料管说道，除此以外，这套过滤设备还有一个铝合金制的过滤设备，店老板说，过滤后的水再通过制冰机生成冰块。通过走访发现，餐饮店的制冰过程大同小异，差别只在于设备的好坏，以及工作人员的具体操作情况。
市民对冰块事件的看法各不同
日前，肯德基等餐饮店已经发布声明表示歉意。尽管如此，此次事件还是引起社会舆论的强烈不满。不少市民表示，虽然这些冰块不会即刻威胁人体健康，但这些恶劣的卫生现象令人作呕。“以后再也不加冰块了，看到冰块就想到马桶水，再也吃不下了。”市民陈先生无奈地说。“没想到‘洁白无瑕’的冰块居然有那么多细菌，以后要戒掉放冰块的习惯了。”市民张女士说，寒凉食物本来就不该吃太多，趁这次机会刚好戒了。但也有一部分市民表示，菌落总数超过了马桶水并不能够说明冰块很脏。正在肯德基吃饭的徐先生说：“已经习惯了在饮料中加冰块了，而且有句俗话说，不干不净吃了没病。”但徐先生也表示，如果卫生状况太不尽如人意的话，自己也不能接受。有关专家认为，马桶水箱里的水本身就是自来水，它会超标的可能性并不大，因为马桶水箱的水在不断地循环，还相对密封。
相关部门将对冰块进行专项检查
本报从县食品药品监督管理局了解到，日前，该局餐饮部稽查大队通过两个月时间，对全县餐饮行业进行了各项检查。“我县共有42家奶茶店，我们检查出16家不符合食品安全的标准。”餐饮部稽查大队副队长张胜华介绍说。
据介绍，各大餐饮店所使用的冰块除了自制外，还有一部分来源于冰块厂，但两者都难免有细菌产生。张胜华说，奶茶店虽然有过滤设备和制冰机，但这些设备是否能定期消毒就是个问题，工作人员在制冰过程中，有没有认真洗手也是个问题。而从冰块厂运来的冰块，需要用工具砸开，这样一来也会产生细菌。
“接下来，我们会针对冰块的细菌问题，做一个专项的检查，并送到杭州专业的检测检验中心。”张胜华说，相比较而言，肯德基这样的大型连锁餐饮店，它的操作较为标准化，对相关设备会进行定期的消毒清洗，食品安全程度较高。而路边一些小店的卫生状况，则更加令人堪忧。市民应该关心和注意的是，工作人员的卫生清洁程序是否都做到位了，而且员工是否严格按照章程在操作了。总体来说，此次冰块事件起到的作用是，至少提醒了一些餐饮店应重新审核自己的卫生清洁程序，确保员工严格按规章操作。
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