冷饮店大量用冰块 不知啥叫食用冰
近日来大连持续高温，冷饮店生意火爆，很多冷饮中都加上冰块。这些冰块到底是哪儿来的呢？记者昨日走访大连多个冷饮店发现，大多数冷饮店均使用制冰机过滤自来水制冰。而部分冷饮店没有制冷设备，冰块水源不明，卫生情况令人担忧。
冰块需求量激增
近日大连持续高温，很多冷饮店里的冰块需求量激增。“每天我们店大概能用掉20斤冰块。”在青泥洼桥附近一家冷饮店里，一位员工表示，最近大连气温骤升，一般冰镇饮料也很难满足顾客的要求，“直接用冰块粉碎成的沙冰最受欢迎。”该员工说，一些年轻人即使买了冰镇饮料，也要店家放些冰块。
在青泥洼桥一家快餐店里，商家推出了一款夏日冰咖啡，一杯饮品中至少放了十几颗冰块，“这个饮品现在也很受欢迎，这两天气温太高，我们的冰块用量是平时的两倍以上。”一位员工介绍说。
在胜利地下商场，记者看到很多冷饮店里都坐满了顾客，而冷饮也是年轻人的首选。员工经常要从一个专门盛装冰块的铁桶里取冰块加工。
这些冰块是如何加工制作的呢？根据商务部的规定，食用冰有明确的行业标准，但记者采访了多位冷饮店经营者，他们竟不知道还有食用冰的说法。
大多数店家过滤自来水制冰
不久前，英国《每日邮报》报道，最新调查显示，英国超过六成餐饮连锁店提供的冰块细菌数量，甚至超过取自马桶水箱里的水，但所有样本均不会立即引发客人出现健康问题。那么冷饮店里的冰块都是怎么制成的呢？记者走访大连市场发现，绝大多数冷饮店使用制冰机过滤自来水自制冰块。
在中山区一家快餐店，一位员工表示，他们使用的冰块确实是自来水制成的，但采用了国外进口的制冰机，过滤器中含有4层净化功能，经过净化后的自来水与市面上的纯净水没有差别，可直接饮用。记者在多家快餐店看到，在柜台内有一个长方形的制冰机，员工用塑料铲直接从存冰箱子里取冰，取冰过程中并没有戴手套。
在胜利地下商场里，一家冷饮店柜台边也有一台制冰机，店员将冰块取出后放置在柜台内的自来水槽中，并盖上铁盖防止污染。“我们这个制冰机也是用自来水制冰，经过过滤后，一点问题都没有。”该店员解释说。
记者在网络上查询到，市面上最常见的制冰机大约在2500元左右，随机赠送过滤器。但网店大多只介绍制冰效果，并无净化自来水的相关数据，而网络上的过滤器种类繁多，最贵的2万元左右，最便宜的仅几十元钱。
部分小店含糊其词难查冰源
在青泥洼桥，记者采访了近10家冷饮店，而部分店家一直回避冰块卫生情况的问题。
“我们的冰块都是公司配送的，具体是由什么水制成的，我也不知道。”在采访中，部分冷饮店员工推说不了解冰块的制作过程，但他们至今也没有接到吃冷饮不卫生的投诉。
在天津街上有几个冷饮摊也出售沙冰等冰块制成的冷饮，但记者注意到，这些摊位里并没有制冰机。摊贩将冰块放在泡沫保温箱里，直接放在地面上，保温箱外壳上污迹斑斑。记者询问冰块如何制成，是否卫生，摊贩们均不予回答。
“肯定不是纯净水或者矿泉水，那个成本太高，一瓶水做成的冰块只够一杯饮料使用。”冷饮业内人士王女士透露，一般路边冷饮摊也都是用自来水制冰。“冰块是直接入口的，所以国家有食用冰的国标，但是在现实操作中很难实现。”一位营养学专家表示，市场上食用冰的价格比较昂贵，同时制冰企业也比较少，所以食用冰在市场上几乎绝迹。
提醒
尽量少吃路边摊冰饮
上述营养学专家认为，用制冰机过滤自来水制成的冰块本身可以达到一定卫生标准，但由于有些快餐店不及时清理过滤器，导致冰块细菌超标。而路边冷饮摊用冰情况缺少监管，冰块卫生问题更加严重。直接用自来水制冰不但无法彻底清除水中的菌群，更容易形成二次污染。消费者应尽量少吃路边冷饮摊制作的各类冰饮，或者让店主出示有“QS”标志的食用冰块。首席记者王博文冷饮店冰的来源自来水净水过滤器制冰机冰块不可能用纯净水或矿泉水，成本太高。
国家尚未出台净水器标准
有资料显示，目前在净水市场中，国内厂商大约有3000家，但获得卫生批件或正在申领卫生批件的净水器企业只有1500余家。简易的净水过滤器仅依靠PP棉、活性炭、压缩炭进行过滤。据了解，全国家用电器标准化技术委员会主导的《家用及类似用途净水器》强制性国家标准早在2007年就开始着手起草，但至今没有出台实施。市面上最常见的制冰机大约在2500元左右，随机赠送过滤器。
一般达不到食用冰标准
记者查询资料了解到，2008年12月4日，商务部发布了《SB/T10017-2008冷冻饮品食用冰行业标准》。标准中明确提出：食用冰是以饮用水为原料，经灭菌、注模、冻结、脱模、包装等工艺制成的冷冻饮品。而饮用水又必须符合GB5749的规定。同时还对生产过程控制、卫生标准、菌落总数等均有严格要求。显然，这样制出的冰块达不到这个标准。
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